食品安全專項整治實施方案【匯編三篇】
食品安全(foodsafety)指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。下面是小編為大家整理的食品安全專項整治實施方案【匯編三篇】，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全專項整治實施方案1
為確?！皟蓵表樌匍_，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《四川省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，現(xiàn)就開江縣“兩會”期間食品安全保障制定如下實施方案。
一、工作目標(biāo)
加強食品安全監(jiān)管，堅持“總體防控、突出重點、注重細節(jié)、預(yù)防為先”的工作思路，消除食品安全隱患，確保我縣食品質(zhì)量安全；
確保食品經(jīng)營單位不發(fā)生食品安全事故；
確保食品安全突發(fā)事件得到及時、有效處置。
二、主要任務(wù)
（一）開展食品安全專項整治會議前夕，結(jié)合疫情期間有序推動各食品經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品安全檢查，組織開展食品安全專項整治行動。對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種進行全面排查；
嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為，消除食品安全隱患；
督促食品提供者健全各項制度，完善食品安全設(shè)施，提高食品安全責(zé)任意識。
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會議期間，我縣實行食品安全分級保障制度。對承擔(dān)重要或大型接待任務(wù)的好客大酒店、鴻景大酒店實行專人駐點值守監(jiān)督；
對食品安全示范街區(qū)、主要商業(yè)街、旅游景區(qū)、賓館、超市等食品經(jīng)營單位實施二級保障，開展巡查和重點抽查；
對其他食品經(jīng)營單位實施三級保障，增加監(jiān)督檢查頻次。
三、組織機構(gòu)及工作職責(zé)
為加強領(lǐng)導(dǎo)，落實各崗位責(zé)任，成立“兩會”期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、綜合協(xié)調(diào)應(yīng)急組、市場監(jiān)管組和駐地監(jiān)管組。
?。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組成員及工作職責(zé)
組長：張林
副組長：劉玉紅黎軍
成員：潘孝烈王剛顧永軍袁云波
工作職責(zé)：負責(zé)研究部署、綜合協(xié)調(diào)、人員調(diào)配、應(yīng)急處置和后勤保障組織工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，黎軍為主任，袁云波為副主任。
（二）各工作組成員及工作職責(zé)
1.食品安全保障綜合協(xié)調(diào)應(yīng)急組
組長:王剛
成員:李興平張昭
工作職責(zé)：
（1）嚴(yán)格落實《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》有關(guān)規(guī)定，組織實施“兩會”期間食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置、對違法行為調(diào)查處理。
（2）做好“兩會”期間對食品安全示范街區(qū)、主要商業(yè)街、旅游景區(qū)、賓館進行巡回監(jiān)督檢查，對其他食品經(jīng)營單位增加監(jiān)督檢查頻次，實施食品安全二、三級保障。
2.食品安全保障市場監(jiān)管組
組長：潘孝烈
副組長:顧永軍
成員：李君王東冬張軍盧海燕
工作職責(zé)：
?。?）在“兩會”前對城區(qū)周邊食品安全集中整治。
?。?）對“兩會”期間重點接待的酒店進行監(jiān)督檢查，實施重點監(jiān)督。
3.食品安全保障駐地監(jiān)管組
組長：黎軍
成員：袁云波雷紅艷張尚軍潘后樹
工作職責(zé)：
對重大活動餐飲服務(wù)食品安全進行駐點監(jiān)督，確保食品絕對安全。
四、具體措施
（一）重點接待的食品經(jīng)營單位食品安全保障工作。完善追溯體系，實行全程監(jiān)管，確保提供的食品成品、半成品質(zhì)量安全。駐點監(jiān)督要嚴(yán)格按照食品安全保障工作規(guī)范開展工作，每天對食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗、索證索票及儲藏保管的衛(wèi)生條件和加工操作衛(wèi)生狀況依法開展監(jiān)督檢查和現(xiàn)場監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場糾正。要加強對菜單的審核，杜絕使用列入禁用食品名單的食品及原料。
?。ǘ┏菂^(qū)食品安全保障工作?！皟蓵逼陂g，對城區(qū)食品安全示范街區(qū)、主要商業(yè)街、旅游景區(qū)、賓館、超市等食品經(jīng)營者進行巡查，重點對食品及原材料采購索證、儲藏保管的衛(wèi)生條件、加工操作衛(wèi)生狀況等依法開展監(jiān)督檢查和現(xiàn)場監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場糾正。五、應(yīng)急處置
針對“兩會”期間人員集中這一特點，科學(xué)制定應(yīng)急預(yù)案，并開展演練。充分做好技術(shù)保障、物資保障和經(jīng)費保障，合理配備應(yīng)急力量，暢通投訴舉報渠道，確保食品安全事故得到及時、妥善處置。提前做好重大食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照統(tǒng)一指揮、分級管理、各司其職的原則，及時做好有關(guān)處置工作，努力把危害降到最低。
食品安全專項整治實施方案2
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任
成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌學(xué)校食品衛(wèi)生工作。
組長：鄭瀟峰
副組長：凌慶華陳朝陽
成員：黃海磊鄭志強王元鳳徐朝清吳峰平王秋永各班班主任
具體監(jiān)管職責(zé)：
總務(wù)主任陳朝陽同志負責(zé)食堂原料和成品的采購監(jiān)管，安保主任林錦清同志負責(zé)食堂食品貯存加工和銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作和食品留樣的監(jiān)管，工會主席黃海磊同志負責(zé)食堂飲食質(zhì)量的監(jiān)管，副校長凌慶華同志負責(zé)食堂存在問題的整改。領(lǐng)導(dǎo)班子其它成員、班主任負責(zé)食品安全教育、食品安全監(jiān)督、食物中毒應(yīng)急救援演練工作(另見食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案)。
二、加強宣傳，營造氛圍
充分利用廣播、黑板報、班會、講座等，開展形式多樣的食品安全教育，不斷提高學(xué)生食品安全意識，自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
加大食堂從業(yè)人員的法律知識和職業(yè)道德教育，樹立“合法經(jīng)營，服務(wù)育人”的意識，不斷規(guī)范從業(yè)行為。
三、著力治本，確保長效。
學(xué)校監(jiān)管責(zé)任人堅持定時進食堂查驗制度，認真查找食品安全存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，立即要求食堂經(jīng)營者整改。分管副校長每月組織食堂從業(yè)人員召開一次專題會議，查找問題，督促整改。
四、從嚴(yán)要求，規(guī)范管理
要求食堂從業(yè)人員必須有健康證，工作期間規(guī)范穿戴，專人做好食堂日志，大宗物資采購票據(jù)、食品留樣，餐具消毒等各種記載，食堂進貨渠道規(guī)范，堅持索證、索票，嚴(yán)查非法添加劑食品、地溝油、病死豬肉，過期和“三無”食品，防止“有毒有害”、“不干不凈”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進入學(xué)校，新鮮蔬菜上架保管，“一洗二清”，豬肉“一洗二泡三高溫”，保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常對餐具、食堂用具進行清洗消毒，做好防蠅、防鼠、防塵工作，嚴(yán)格食品及原材料保管工作，要求干雜、蔬菜分庫存放，生食、熟食分開存放。
成立應(yīng)急組織機構(gòu)，健全學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，開展應(yīng)急救援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機制。
五、禁售“零食”，杜絕“三無”
禁止食堂和食堂小賣部出售各種“零食”(方便面、飲料、礦泉水不屬零食)，嚴(yán)禁教師及家屬子女在校內(nèi)向?qū)W生出售零食及其它物品，不準(zhǔn)教師家屬子女及其它住戶未取得衛(wèi)生、經(jīng)營許可證者不得在家中煮飯菜向?qū)W生出售。
六、責(zé)任追究，不講情面
1、工作監(jiān)管不到位，根據(jù)發(fā)生不良后果的輕重及情節(jié)，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
2、班主任未對本班學(xué)生提出嚴(yán)格要求和教育，學(xué)生在校內(nèi)無證攤點買食品而出現(xiàn)問題，該班主任當(dāng)年不能評先進，學(xué)校依據(jù)情況的嚴(yán)重程度懲扣班津。
3、食堂不按上級有關(guān)規(guī)定違規(guī)使用有毒有害的添加劑，腐爛食品、不合格產(chǎn)品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即沒收，并處以1000元以上罰款。如果出現(xiàn)學(xué)生食用了有毒、腐爛等食品而出現(xiàn)不良后果，學(xué)校立即上報有關(guān)部門查處，追究食堂承包負責(zé)人相應(yīng)的政治、經(jīng)濟、刑事責(zé)任。
4、食堂從業(yè)人員等未按衛(wèi)生部門的食品管理規(guī)定及學(xué)校相關(guān)規(guī)定執(zhí)行相關(guān)要求，學(xué)校查到一項或一次處食堂經(jīng)營負責(zé)人罰款100元以上。
5、學(xué)校教職工及家屬、子女在校內(nèi)私下給學(xué)生出售食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即上報上級有關(guān)部門處理。屢教不改的教職工立即打報告調(diào)出本學(xué)校。
食品安全專項整治實施方案3
為進一步做好中小學(xué)校的食品安全工作，切實保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學(xué)校食品安全專項整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目標(biāo)
本著對黨的教育事業(yè)高度負責(zé)、對人民高度負責(zé)、對學(xué)生高度負責(zé)的精神，對全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。
二、整治范圍
全市范圍內(nèi)的所有中小學(xué)校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。
三、組織分工
市、縣(區(qū))食安委辦公室負責(zé)中小學(xué)校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。
市、縣(區(qū))教育局負責(zé)全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學(xué)校開展食品安全專項整治工作。
市、縣(區(qū))工商局負責(zé)中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。
市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責(zé)對中小學(xué)校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。
四、整治措施
1、對學(xué)校商店、小賣部、攤點的整治。
檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴(yán)重的，予以依法取締。
2、對學(xué)校食堂的整治。
檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學(xué)校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學(xué)校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴(yán)重的，學(xué)校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學(xué)校應(yīng)利用暑假時間進行必要的改造。
3、完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。
檢查各中小學(xué)校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責(zé)任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責(zé)任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度;要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品安全責(zé)任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。
教育行政主管部門要對各學(xué)校食品安全制度的落實情況，進行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責(zé)任部門，要密切配合，加大對學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學(xué)校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。
五、時間安排
全市中小學(xué)校食品安全專項整治工作分三個階段進行：
第一階段：準(zhǔn)備階段(6月29日-30日)。召開各有關(guān)部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。
第二階段：實施階段(7月1日-15日)。
1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學(xué)校整改工作進展情況適時組織檢查。
2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學(xué)校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施?？h區(qū)、各部門對照整治工作目標(biāo)，認真做好自查驗收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。
第三階段：督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學(xué)期開學(xué)前，對各地中小學(xué)整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。