【雷鋒日記兩則】雷鋒日記續寫；多一份陽光，少一片黑色
續寫雷鋒日記；多一份陽光，少一片黑色
食品安全不只是媒體聚焦熱點，也成了人們老生常談話題。從宣傳教育、網絡抨擊、依法懲處、扣問良心、領導問責、強化檢測等層面多措并舉，取得了一定成效，增強了國人對“民以食為天”、“捍衛舌尖安全”的社會關注度、共治力。治理“毒食品”，筆者以為既要凈化道德靈魂，實施重典整治，更需凈化市場源頭，讓市場運作多一份陽光，少一片黑色。
隨著市場經濟發展，食品市場一派繁榮，讓國人“舌尖”多了享用。然而，各類食品大量需求，敞開銷售渠道，往往給生產與供給，留下了大量“偷天換日”的空間，灰色交易總層出不窮。“毒食品”來源于市場運作環節，治理也應從市場環節入手，讓市場前充滿陽光。
建立嚴格的食品準入制度，當然是第一關。對食品經營者，必須建立誠信登記制度，一經發現不誠信現象，即記錄在案，列入“黑名單”，伴隨其經營生涯。對于情節嚴重者，吊銷營業執照，以后不得從事各類食品經營。同時，對各類食品商家，必須推廣借鑒大超市做法，建立明白消費制度，讓消費者及時知曉食品來源、產地、原料、添加劑、生產與保持日期等情況。對于臨時商販，必須建立市場掛靠、工商掛鉤等制度。這些看似基本市場行為，但切不可放松“緊箍咒”。因為，對食品安全與否，消費者是沒有鑒別能力的，要明白消費，并不容易。許多食品進入消費者肚子，即便是毒食品，其產生的健康危害，往往有個過程。因此，消費前太需要感受“陽光”。
隨著市場不斷發育完善，食品生產、銷售日益體系化，生產商與銷售商“同盟關系”更密切。為追逐共同的利益，從源頭到市場，往往形成黑色的利益鏈。有媒體報道，冰凍“魚蝦”穿上冰衣，從包裹一層冰到多層冰，不是單純為保鮮，而是根據銷售商要求“量身定制”的。良心還算好一點的銷售商，加一層冰衣；良心越壞，穿的冰衣越厚。從染色花椒、毒生姜到鎘大米、毒皮蛋，有的生產與銷售“兩張皮”，但有毒者，往往進貨便宜，進貨渠道混亂，銷售商自然心知肚明。正是供應與銷售達成利益鏈，讓有毒食品堂而皇之進入百姓餐桌。為此，必須毫不手軟，斬斷黑色利益鏈。
斬斷黑色利益鏈，必須實施“連坐”舉措。對銷售毒食品銷售商，必須提供源頭供貨商，實施縱向“連坐”，一只產品有毒，上游供應商立即整治，所有牽涉品種全部沒收或者銷毀。一個區域發現毒食品加工，所有食品加工廠，全面停產整頓。再者，實施橫向“連坐”，發現某一市場、某一商店有毒食品，對市場、區域所有食品經營者，實行統一整治，必要時所有產品全面下架或銷毀，只有這樣，才能讓經營者共同監督市場。市場可以同享，利益可以同獲。但經營者與產業鏈，共同擔責、共同監管、相互制衡，也須共同附屬。“連坐”也許不合人性，也不合法理，但在食品經營中，借鑒“連坐”舉措，不失為好舉措，雖屬無奈，也屬必要。
斬斷黑色利益鏈，統分結合也是好方法。就如蘇南許多地方農田規模經營統分結合，種子、肥料、農藥等重要農資，采取農資部門統一供貨，專業隊伍統一噴藥治蟲，其它事項由土地承包者經營，從而在源頭上保障農產品安全。對糧油、豬肉、調料等關系國計民生的食品，可以采取市場、集團招標采購、源頭考察、定點供應、定點加工、建立基地等舉措，然而平價供應下游商販。同時，引導時依托龍頭商家、品牌商家，引導小規模經營者，走聯合經營、品牌經營、連鎖經營等路子，建立公共陽光型市場供應鏈。
市場經濟本有它優勝劣汰的規律。但市場機制不是萬能的，治理毒食品，必須探索市場運作的非市場行為，增加非市場化社會公共服務，能統則統，統分結合，監管齊下，搭建陽光型產業鏈。如果市場運作是“左手”，那么通過市場、集團甚至地方政府公共服務就是“右手”，“右手”也是把好食品安全關口的必要路徑。但是，這右手的胳膊肘不能一味往里拐，形成地方保護主義，合法的正當的利益必須爭取，不能將所有利益作為爭取對象。這只有這樣，在黑色利益鏈中或多或少透進陽光，為誠信經營起到引領、示范效應。誠然，食品領域渠道較多，產品十分繁雜，引入陽光型產業鏈，不是一朝一夕的事，但有個值得探索過程。
“問渠哪得清如許，市場源頭需陽光”。市場行為是復雜的，在食品市場運作中，多一份陽光經營，多一份陽光消費，多一條陽光渠道，就會少一片黑色經營，少一批黑色奸商。同時，加上法理宣傳、道德引領、嚴格處罰等層面，形成組合拳，更能形成社會共同整治的力量。須記：多一份陽光，少一片黑色。