【鄉關于開展2015】鄉關于開展2011年元旦春節、兩會期間食品監管活動總結
本次檢查以承辦兩會和年夜飯的餐飲單位、食品超市、食品批發市場、鹵菜加工、零售店、農貿市場等單位為重點。共查相關單位68家，有效衛生許可證持證率99.2 %；抽檢食品106批次，合格率為91.2%，抽查從業人員124名，有效健康證明持證率65.2%；沒收不合格食品35.1公斤；對3家違反相關衛生法律、法規的單位依法實施了衛生行政處罰告知，目前正在進一步調查處理中。
檢查發現，通過近年來對餐飲單位實施食品衛生監督量化分級管理，我鄉餐飲單位衛生管理的整體水平有了較大的提升。大部分餐飲單位能強化食品衛生意識，加強自身衛生管理，完善基礎衛生設施，規范餐具消毒保潔，把好原輔料的進貨、貯藏關，從源頭上保證食品的衛生質量。不少超市能完善食品衛生管理組織網絡及相關制度，嚴把進貨關，規范索證登記。散裝食品分區銷售，配備防蠅防塵設施和專用售貨工具，食品標識符合要求。大部分公共娛樂場所單位能夠按照《公共場所衛生管理條例》及《艾滋病防治條例》落實好各項衛生管理工作。
在這次檢查中，衛生監督員使用了甲醛速測、農藥速測等先進儀器。讓暗藏的餐飲殺手無所遁形。本次檢查共抽查了5家經營銷售水發制品的單位，抽檢筍干、肉皮、白喉、等水發制品8件，結果顯示，今年農貿市場和超市、飯店使用的水發制品均未檢出甲醛超標情況，由于加強了食品溯源，強調了索證制度，今年的食品質量與去年相比有了很大提高。
檢查還也發現了一些存在問題，表現為：
一是部分經營業主（負責人）法制意識仍較淡薄，無健康證明上崗現象仍存在；個別餐飲單位仍發現有過期食品；
二是部分餐飲單位從業人員規范操作意識不強，存在生熟混放、餐具消毒保潔不落實、個人衛生不佳、操作場所環境衛生不潔等現象；
三是部分農貿市場攤主和餐飲業主索證意識不強，仍發現有無檢疫證明的禽畜肉和未索證的調味品。
下階段，我鄉對食品安全監管的要求：
一是做好跟蹤檢查，督促落實整改。對本次檢查發現存在問題的單位切實抓好跟蹤檢查，及時督促有關單位落實整改，對整改不到位或不予整改的單位，將依法進行處理。
二是加強宣傳培訓，提高人員素質。采取有效培訓方式，加強對行業單位負責人、衛生管理員的法律法規及衛生知識培訓，不斷提高其法制意識及衛生知識水平。
三是探索有效手段，強化日常監管。開展一些專項整治，進一步細化食品衛生監督量化分級管理工作，積極探索有效監管手段，不斷提高我鄉行業衛生單位的整體水平，保障廣大市民的飲食、消費衛生安全。