b站拯救世界|拯救世界的午餐肉

更新時間：2019-06-19 來源：后勤工作計劃手機版 字體：大中小

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拯救世界的午餐肉

“廚師們會在早餐時煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐則將斯帕姆作為肉餡夾在玉米餅里，第二天早上是斯帕姆餡餅……天知道后勤軍需官從哪里弄來這么多斯帕姆，一定是成桶成桶訂購的。燉斯帕姆、斯帕姆肉排，還有涂斯帕姆肉油脂！”

這是二戰中美國士兵對斯帕姆（SPAM）午餐肉的評價。斯帕姆好吃嗎？未必，美國士兵甚至對這種沒有多少肉味的東西感到惡心，但是二戰中其他盟國的士兵和民眾對斯帕姆心存感激，正是這種午餐肉幫助他們度過了最艱難的日子?？梢哉f是斯帕姆幫助盟國打贏了第二次世界大戰。

“經濟大蕭條”的產物

20世紀30年代初，包括美國在內的整個西方世界被經濟大蕭條所包圍，購買力持續下降，迫使商人想方設法制造便宜的商品。

1932年，明尼蘇達州奧斯汀市的荷美爾公司創始人之子——杰伊·荷美爾發明了一種12盎司罐裝的午餐肉。按照其配料表上的說法，這種呈磚形的午餐肉由火腿、豬肉、糖、鹽、水和馬鈴薯淀粉制成，其中還加入少量的亞硝酸鈉，“使午餐肉保持漂亮的粉色”。它能提供170卡路里熱量和每日所需1/3攝入量的鹽。它的最大特點是能比鮮肉保存長得多的時間，再加上價錢比普通肉制品低廉得多，荷美爾公司希望靠它大賺一票。

可是，荷美爾公司生產的午餐肉一開始卻沒有打開市場。起先，它的名字叫“荷美爾五香火腿”（HSH），結果沒幾個人注意，公司高管們只好向社會賢達廣泛征求新名號。荷美爾公司副總裁達格紐的哥哥提出用“豬肩肉加火腿”的寫“SPAM”（發音為“斯帕姆”）作為這種食品的新商標，他的建議立即得到采納。

1937年6月5日，第一罐經過重新包裝的斯帕姆午餐肉橫空出世，每罐40美分的售價著實讓不少窮人動心，這幾乎是等量普通肉制品價格的1/3。

斯帕姆午餐肉是二戰美軍中的常見食品。

美國大兵的“噩夢”

真正讓斯帕姆午餐肉大紅大紫的是燒遍四大洲的第二次世界大戰。1941年，美國正式向德意日法西斯宣戰，幾百萬美軍開赴炎熱的太平洋島嶼、北非沙漠和白雪皚皚的北極戰區，復雜的氣候環境令負責部隊伙食的后勤保障部門頭疼不已。

有什么方法能讓美國兵隨時隨地都能吃上肉食呢？當時，美國士兵的餐桌上，見得最多的是堅如磐石的咸肉。1941年太平洋戰爭爆發時，許多美國水兵甚至還在吃南北戰爭時的腌牛肉，這些牛肉變得像紅木一樣堅硬，于是水兵把它們雕刻成軍艦，涂上油漆，用砂紙打磨光，掛在住艙的橫梁上。

在這種情況下，易儲存的罐裝斯帕姆午餐肉顯示了其重要作用。1941—1945年，美國戰爭部花費3.73億美元，采購了數以十億罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里幾乎不含任何維生素和礦物質，對健康無甚幫助，但它提供的熱量對保持士兵體力至關重要。在炎熱的太平洋島嶼上，由于鮮肉難以長久保存，斯帕姆更成為戰略物資。在鐵皮罐頭盒子里加熱的午餐肉燉雜菜，成為二戰中大多數人的共同記憶。

斯帕姆午餐肉的最大客戶——美國大兵卻給這種似乎永遠吃不完的倒霉罐頭起了種種聳人聽聞的綽號，如“代用肉”、“仿制肉”、“下水肉”等，流傳最廣的是“靈肉”（MysteryMeat）。在他們眼里，斯帕姆午餐肉就像敵人的子彈和肆虐的疾病一樣，純屬“應該消滅的對象”。

本文來源：http://m.lsjse.com/gongzuojihua/107934.html

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